Doe de zachte pompeon, havermout, amandelmeel, dadels, speculaaskruiden en zout in de keukenmachine, laat draaien tot alles goed gemengd is.
Check hoe het resultaat voelt. Als het nog erg vochtig is voeg nog wat havermout of amandelmeel toe. Is het te droog, voeg een eetlepel water toe.
Rooster de pecannoten in de pan en laat afkoelen.
Hak de pecannoten in stukjes en roer ze door het mengsel.
Rol kleine balletjes van het ‘deeg’ (zo groot als jij fijn vindt) en rol ze dan door de kokosrasp.
Doe ze in een luchtdicht bakje en bewaar ze in de koelkast voor 3-4 dagen. Je kunt ze ook invriezen.