Een paar uur vantevoren: was en week de rode linzen (hoeft niet perse maar delinzen verteren wel beter als je ze even weekt)
Snijd de knoflook en ui
Snijd de pompoen in blokjes of gebruik geroosterde pompoen uit de oven
Doe ghee/sesamolie in de pan. Voeg komijnzaad, mosterdzaad toe en fenegriekzaad iets later. Als het mosterdzaad begint te poppen zet je het vuur klein
Voeg ui toe en roer af en toe. Voeg na 5 minuten de knoflook toe. Voeg dan de verse gember toe en na een paar min de kurkuma.
Voeg pompoen, rode linzen, bouillon, en kook voor 25 minuten op laag vuur
Voeg evt een beetje plantaardige melk toe om de soep wat romiger te maken.
Pureer de soep (gedeeltelijk), voeg water toe als ie te te dik is, breng op smaak met zout en peper
Doe in de koppen eet smakelijk!